6月28日上午，为进一步加强校园食品安全管理，提高后勤饮食管理人员和餐厅从业人员的食品安全意识和操作技能，中心邀请我校食品安全管理工程技术研究中心张耀磊博士作主题为“食品腐败变质的生物因素——细菌与霉菌”的食品安全培训。
张博士从食品腐败变质的因素、细菌与霉菌的特点和区别以及对食品安全造成的影响、常见致病菌、食品的正确储存等方面进行深入讲解，不仅让大家充分了解了细菌和霉菌对食品安全的影响，同时还提出了食品安全管理过程的应对方法。
参加培训人员表示，这次课程生动、有趣、直观，下一步，将把所学应用到实际工作中，切实履行食品安全管理责任，不断提升餐厅的管理水平，共同维护校园食品安全稳定。
